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冷冻食品加工中HACCP的应用
被引量：
1
Application of HACCP in Processing of Frozen Food
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摘要
简述了冷冻食品的特性和HACCP食品安全预防控制体系的特点,并对HACCP在水产冷冻食品加工中的应用作了实例介绍.
作者
沈月新
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2003年第z1期465-468,共4页
Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
关键词
冷冻食品
HACCP
加工
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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