微生物抗菌物在食品防腐中的应用被引量：1

Application of Microbial Antibiotic to Food Preservation

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摘要 The application of microbial antibiotics,such as nisin and natnamycin,to food preservation,usage and tendency of them are reviewed. The application of microbial antibiotics,such as nisin and natnamycin,to food preservation,usage and tendency of them are reviewed.

作者彭珊珊曾松荣于化泓

机构地区韶关学院英东生物工程学院南昌大学食品工程系

出处《韶关学院学报》 2002年第12期107-111,共5页 Journal of Shaoguan University

关键词微生物抗菌物食品防腐

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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相关文献

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