食药同源话芦笋

在北京的大型菜市场、蔬菜批发市场里,今年春天一种以往不太普及的蔬菜——芦笋,成为常见的东西。不识者跟卖菜的打听,如何食。实际上,这种植物在我国早有种植,只是没有普及到老百姓的餐桌上而已。70年代,日本人非常认这种蔬菜,我们不多的产量都用于制成罐头出口。芦笋源产于地中海沿岸,种植历史已有2000余年,鸦片战争后期传入中国,先是在教堂内种植,为观赏植物。芦笋原名石刁柏,春天它的嫩茎齐刷刷地破土而出,形如石刁(古代武器),