2004-2005年万州区食品污染物动态监测及结果分析

Food Contamination in Wangzhou District during 2004-2005

目的对三峡库区腹心地重庆市万州区部分食品污染物动态状况进行监测,以了解辖区食品污染状况、污染物水平及动态变化趋势,为政府制定食品安全管理政策提供科学依据。方法按照国家卫生部食卫所《食品中污染物监测工作细则》要求和现行各类食品的相应国家食品卫生标准及《农药安全使用规定》进行采样、检验和评价。结果连续2年万州区食品污染物的监测结果以农药污染较为严重,有机磷农药残留检出率、超标率呈明显上升趋势,2005年较2004年的有机磷农药残留检出率22·86%、超标率20%。分别上升了115·57%和110·15%;熟肉制品细菌指标监测超标率为66·67%;违规超国家标准限量值使用食品添加剂问题突出。结论继续开展食品污染物监测工作是十分必要的,并为食品安全预警系统提供科学依据,制定并采取有针对性的食品污染物危害预防与控制措施,确保公众的身体健康和食品安全。