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HACCP在酿造酱油生产中的应用
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摘要
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)即"危害分析与关键控制点",是食品企业简便、易行的食品卫生安全保障系统,近年来倍受世界各国重视,广泛应用于各类食品生产加工企业.……
作者
郭胜利
郭丹
机构地区
福建省宁德市卫生局监督所
福建省宁德市疾病预防控制中心
出处
《中国城乡企业卫生》
2006年第3期7-8,共2页
Chinese Journal of Urban and Rural Enterprise Hygiene
关键词
HACCP
异物
酿造酱油
化学性污染
包装容器
食品原材料
食品添加剂
原辅料
分类号
R1 [医药卫生—公共卫生与预防医学]
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