我国历史上的“漕运”是怎么回事

笔者曾听过一节高三历史复习课,课上复习的内容是"中国古代交通运输与经济"。首先老师总结了中国古代的水利工程,从秦朝的灵渠、隋唐的广通渠、南北大运河一直到元朝的京杭大运河。后有一个学生提问:"老师,历史上的漕运是怎么回事呀?"这位老师略有迟疑。