香蕉的采后变化及其贮藏保鲜研究进展

Research advances in the postharvest changes and preservation of bananas

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摘要针对香蕉贮藏保鲜中所遇到的问题,该文综述了国内外有关香蕉果实采后形态学及生理生化变化、采后处理、影响贮藏的因素及贮藏保鲜技术等方面的研究进展.论述了物理保鲜,化学保鲜等国内外最新的香蕉贮藏保鲜方法.为香蕉采后贮藏保鲜提供了理论依据.

作者关夏玉管永光陈清西庞杰

出处《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第z1期288-292,共5页 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering

关键词香蕉采后处理贮藏:保鲜

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农业工程学报

2004年第z1期

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