摘要
榛子是我国乃至世界重要干果之一.它有丰富的营养,除含较高的脂肪、蛋白质外,还有维生素C、E、B1和多种矿物质,有调中、开胃、明目的保健功用.风味好,可生食和炒食,有较高的发热量,是人们喜爱的干果食品.在食品工业中,它是加工各种巧克力、糖果、糕点、冰淇淋以及榛子粉、榛子乳等高级营养品的重要原料.榛仁可以榨制优质食用油,是制作高级化妆品的主要原料,也是制作高级香皂的原料等.它是传统的出口畅销商品,但目前由于品质和产量以及栽培技术等原因的影响,不能满足国内外市场的大量需求.……
出处
《北方果树》
2004年第z1期86-87,共2页
Northern Fruits
