低聚糖是人类健康的重要因子

低聚糖(oligosaccharide)是由2～3个单糖通过糖苷键连接成直链或支链的低度聚合糖。分子量一般在200～2000U.由于单糖之间的结合位置和结合类型不同形成了多种形式的低聚糖。迄今为止已知有功能的低聚糖1000多种,国际上已开发利用的有70多种,主要有:低聚异麦芽糖(isomalto oligosaccharide)。