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摘要 大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性糖类总称.是甜物质的一种。主要成份是水苏糖、蜜三糖等为主的半乳低聚糖,这是难以消化的低聚糖,是双歧杆菌的食料;它不是对我们身体有害的大肠杆菌和产气夹膜杆菌的食料。 近年来.日本人的饮食结构有了很大的变化,以鱼和蔬菜为中心。
作者 吴大真
出处 《中国保健营养》 2004年第S1期58-58,共1页 China Health Care & Nutrition
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