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rs-压缩肉粒的加工和在食品工业中的应用被引量：1

Processing of Rs-Compress Meat and Its Application in Food Industry

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摘要本文介绍了rs-压缩肉粒的加工工艺、特点及在食品工业中的具体应用.

作者苗志刚

出处《中国食品添加剂》 CAS 2003年第z1期43-44,46,共3页 China Food Additives

关键词 rs-压缩肉粒、加工、特点、应用

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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中国食品添加剂

2003年第z1期

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