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鲜食槟榔制作及护绿保鲜剂应用的研究 被引量:1

Study on Manufacture of the Fresh-keeping Areca Catechu and Application of the Green-maintaining and Fresh-keeping Agents
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摘要 鲜槟榔的色泽对微波、冷藏、热烫均十分敏感,而一般的防腐保鲜剂的作用又不很显著,并对传统护绿剂有减效作用.制作鲜食槟榔的要点则在于,免却上述因素的影响;选择特效护绿保鲜剂.
作者 万新 万安良
出处 《中国食品添加剂》 CAS 2003年第z1期-,共6页 China Food Additives
  • 相关文献

参考文献4

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二级参考文献3

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共引文献29

同被引文献6

引证文献1

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