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论中国肉类科技的发展

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摘要　　我国是一个人口众多,幅原辽阔,资源丰富的国家,肉类资源同样很丰富,虽然产量居世界首位,但是,卫生指数及科技含量还有所欠缺,影响了我国肉类出口贸易,同时也给国内消费者的食肉安全带来了一定的不利因素.为此,我们有责任就中国肉类科技发展做出简要阐述.……

作者杨振伟李建国

机构地区永康市伟丰肉食品有限公司

出处《食品科技》 CAS 北大核心 2003年第z1期11-12,共2页 Food Science and Technology

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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食品科技

2003年第z1期

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