屠宰前短期饲喂硫酸镁可以提高猪肉质量

美国研究人员研究了在屠宰前给猪短期饲喂硫酸镁对其胴体和猪肉质量的影响。用2×2×4因子排列进行研究,处理为性别(阉猪和青年母猪)、糖酵解能力(GP)(低〔正常〕和高)和饲喂硫酸镁的时间(屠宰前0〔对照〕、2、3和5天)。