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食物中亚硝酸盐的来源及其控制
被引量：
8
Origin Analysis and Controling on Nitrite in Food
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摘要
对食物中亚硝酸盐的主要来源进行了系统分析,并提出了相应的控制措施。
In this paper,the origin of nitrite in food stuff was detailedly analysed and corresponding controling method was discussed.
作者
徐银
盖圣美
刘登勇
机构地区
江苏农林职业技术学院生物工程系
江苏畜牧兽医职业技术学院食品系
南京农业大学食品科技学院
出处
《农技服务》
2008年第9期168-169,共2页
AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE
关键词
亚硝酸盐
来源
控制
Nitrite
Origin
Control
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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