利用美拉德反应制备肉类香味料
被引量：5
The Application of Maillard Reaction in Producing Meat Spices
摘要
本文介绍了美拉德反应在制备肉类香味料的应用
出处
《广西轻工业》
2002年第1期14-15,29,共3页
Guangxi Journal of Light Industry
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