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高新技术在肉制品加工中的应用
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摘要
随着我国肉类工业的发展和肉类消费水平的提高,肉类加工总体科技水平和质量也有了显著的提高,但是与发达国家相比,还存在较大差距。
作者
蔡健
王薇
机构地区
江苏苏州农业职业技术学院食品系
出处
《农村新技术》
2008年第14期26-27,共2页
关键词
脉冲强光
肉品
肉制品
食品
肉类工业
高新技术
科学技术
超声波处理
分类号
TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农村新技术
2008年 第14期
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