期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
黄瓜脯加工技术
下载PDF
职称材料
导出
摘要
1、原料处理选鲜嫩、无病虫害黄瓜,流动清水洗净,切去头尾,横切成4厘米长的小段。2、去心用圆筒形捅心器去除瓜心,再用刀片在瓜段周围纵划若干条纹,深度为瓜肉的三分之一左右。3、硬化保色将瓜段放入饱和的澄清石灰水溶液中浸泡4-6小时,捞出后再放人含2%的明矾和含微量叶绿素铜钠盐的溶液中浸渍4小时,使硬化保色,捞出后沥干备用。4。
作者
郭永红
机构地区
甘肃徽县座沿乡郭川
出处
《专业户》
2004年第7期41-41,共1页
关键词
黄瓜脯
加工技术
原料处理
硬化保色
糖渍
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
万成志.
保健黄瓜脯加工技术[J]
.中国农村科技,1996(12):46-47.
2
王治同,刘东,丁伟,林柯,胥廷良,文连奎.
乳酸菌发酵黄瓜脯的研制[J]
.食品研究与开发,2016,37(2):81-83.
3
高海生.
几种蔬菜脯饯类产品的加工[J]
.食品科学,1994,15(3):66-68.
4
陈文.
保健黄瓜脯制作技术[J]
.新农村,1998(9):20-20.
5
郭永红.
黄瓜脯的加工技术[J]
.农村实用科技信息,2005(8):31-31.
6
何玲,刘树文,韩振兴,刘恒芝,翟爱华.
绿色蔬菜脯的研究[J]
.黑龙江八一农垦大学学报,1996,8(4):93-96.
被引量:2
专业户
2004年 第7期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部