海鲜菜谱两则

酸辣荔枝鱿鱼卷主料:干鱿鱼150克。配料:泡菜50克,冬笋40克,水香菇40克,干辣椒15克,青蒜10克。调料:生油125克,料酒15克,酱油75克,干淀粉25克,味精5克,香油10克。制作方法:①先将干鱿鱼用凉水浸泡一天,然后去掉鱿鱼头和尾再把鱿鱼身上的黑油皮撕去。