紫菜——高营养的海产品

紫菜,又名“索菜”属红藻门、红毛等种的食用海生藻类植物,生长在温暖浅海的岩礁上。它鲜时有青色,于后变紫色“散生时正青、乾时紫色”。《闽书》有曰:“故称紫菜”。紫菜干制品供食用,其营养好,口味鲜美,脆嫩爽口、可解油腻、别具风味,既为菜蔬,又可入药,并有特殊的香草味而倍受人们欢迎。现在常见的紫菜品种颇多,如甘紫菜、边紫菜、长紫菜、坛紫菜、丝紫菜、条斑紫菜等。