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说说水果冻
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摘要
水果冻是一种五光十色,晶莹剔透的小食品,不 但儿童喜欢,不少成年人也常被它所诱惑。果冻究竟是一种什么东西呢? 首先不要被果冻的“果”字所误导,其实它并不是来源于水果。它是以食用海藻胶或其他各种食用植物胶、食糖、水果汁等为主要原料,辅似各种果料、香料、色素、防腐剂等食品添加剂加工而成的胶冻食品。
作者
闫新民
机构地区
国家食品质量监督检验中心
出处
《标准计量与质量(广西)》
2001年第S1期37-38,共2页
关键词
无糖食品
企业
低糖
消费者
企业管理
水果
水果加工食品
果冻
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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