摘要
石蛙学名棘胸蛙,又名石鸡.石蛙是我国最大的肉用蛙之一,成体重250～400克,高的可达500克以上.其腿肥壮,肉质洁白细嫩,味极鲜美,富含蛋白质、维生素、17种氨基酸,人体必需的8种氨基酸含量高.具有清热解毒、滋补强身,防癌抗癌的功效.据<本草纲目>记载:石蛙主治"小儿痨瘦、疳瘦最良".自古以来,是皇家宫廷食用的名贵山珍之一,被人们誉为"食之长寿,药用化疮"的珍贵野味.
石蛙是一种栖息在深山密林山涧溪流中的珍稀动物,素有"蛙中皇后"之称.由于其长期处于野生状态,加之人类的大肆捕捉,天然资源日趋减少,价格日益昂贵.因此,积极开拓这种优良品种,变野生为人工驯养,是一项新兴的水产养殖业,也是山区农民脱贫致富的好项目.
一、蛙池建造
1.场地选择蛙池环境直接影响石蛙的生长发育,一般来说,蛙池宜选择在排灌方便、环境幽静、冬暖夏凉、不旱不涝、管理方便、天敌较少的地方.
蛙池可建在室内或室外,室内要求通风、凉爽、无阳光直射;室外可搭凉棚,下面建蛙池,也可因地制宜在室内庭院或野外建池.石蛙还适应于集约化饲养,养殖场可因陋就简,一次投入长期受益.
2.蛙池规格水泥池、三合土池或土池均可用,面积以5～10平方米为宜.要求池周建有1.5米高的防逃墙,池深0.5～0.8米,水深0.3米左右(蝌蚪池高60～80厘米,面积3～4平方米).孵化池高60～80厘米,面积1平方米.池形以长方形为好,池底略微倾斜,内设限水孔,孔离池底10～20厘米,可自由调节水位,排水孔在最低处.池内设水面、陆地、石穴、草丛等物,池面设网盖,以防蛙跳跃潜逃.新建蛙池不可立即使用,须用水多次浸洗(约一个月左右),消除碱质,再用生石灰或漂白粉等消毒后方可使用.
二、种蛙选配
石蛙具有繁殖能力强、生长快的特点.选择种蛙是搞好人工繁殖的基础,用作产卵的种蛙应挑选个体较大、蛙体健壮、皮肤光滑、发育良好、无伤残的,雌蛙体重200克以上,雄蛙250克以上.初产蛙产卵较少;产过1～2次的蛙产卵量较高,质量较好;个体大的老龄蛙产卵量多,但质量差,受精率低,一般不宜采用.
三、产卵与孵化
石蛙经过冬眠后,卵泡迅速发育.浙江省5月间气温变动幅度在16～20℃左右,石蛙开始配对产卵.8月底基本结束.在种蛙饲养池内,达到性成熟的蛙在夜间9时后开始发情抱对,配种雌蛙于清晨4～7时排卵.卵子与精子在水中相遇进行体外受精.卵常粘附在水中石块、池壁或水草茎叶上.每次产卵300～600粒,高的可达1000～2000粒.卵呈圆球状,卵粒粘连在一起,相连成葡萄串状,长达20厘米左右.产出的卵在1小时内不要人为搅动,以免卵块破碎,降低孵化率.(待续)
