气相色谱-质谱法测定姜油中挥发成分

Determination of the Volatile Contents from Ginger Oil by GC-MS

生姜是人们日常生活中常用的调味品,也是一味良好的中药材.研究发现姜的有效成分具有抗氧化[1]、抑制胃粘膜损伤[2]、保肝利胆[3]、镇痛解热[4,5]等重要作用,并且具有抗衰老、抗肿瘤等作用[6].生姜的深加工日益受到重视,有关的产品如:姜酒、姜汁以及用姜油为原料的美容、保健品相继问世.对姜的加工首先经超临界提取姜油,然后做进一步加工处理.对姜油的质量控制至关重要,但因其成分复杂,分离困难,测定时干扰成分较多及无标样等问题而难以定量测定.因此,我们采用GC-MS对姜油进行分析,从中鉴定出60余种组分.……