鸡肉香肠的生产工艺被引量：6

The Processing Technology of Chicken Sausage

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摘要本文简要介绍了鸡肉香肠的生产工艺及原理。 Method for chicken sausage processing was introduced.The future prospect of this product was also discussed.

作者郑海洲

机构地区石家庄双鸽食品厂技术科

出处《肉类研究》 2001年第2期29-52,共2页 Meat Research

关键词鸡肉香肠生产工艺 chicken sausage processing

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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