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猪肚罐头的研制被引量：1

R&D on Canned Pork Tripe

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摘要本文阐述猪肚罐头的制作技术。 Processing technology for pork tripe canning was introduced as a new way for pork tripe utilization.

作者崔蕊静张会茹

机构地区河北职业技术师范学院食品工程系秦皇岛海港区园林管理局

出处《肉类研究》 2001年第2期31-,共1页 Meat Research

关键词猪肚罐头制作 pork tripe can processing technology

分类号 TS295 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

2001年第2期

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