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方便肉丸子的加工工艺被引量：3

The Processing Technology of Convenience Meatball

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摘要本文讲述了方便猪 (牛 ) The processing technology of convenience pork ball and beef ball were discussed in detail.

作者李玉娥

机构地区山西农业大学食品科学系

出处《肉类研究》 2001年第2期32-7,共2页 Meat Research

关键词肉丸加工工艺 meatball processing technology

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

2001年第2期

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