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辣椒的加工新技术

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摘要红辣酱配料红辣椒10公斤,盐1.5公斤,花椒30克,大料50克. 加工先将辣椒洗涤,晾干,再将调料粉碎,与辣椒末一并入缸密封,经7天后即成.

作者李南

机构地区江苏东海县岗埠信息中心

出处《河北农业科技》 2001年第11期40-,共1页

关键词辣椒配料茄果类成色花椒川椒五香粉调料

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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河北农业科技

2001年第11期

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