摘要
我国地大物博，特种水稻生产历史悠久，资源丰富，久负盛名，开发前景看好。
据资料记载，我国东南西北中各地都有特种优质稻的品种和生产历史，其中在历史上稀有名贵以“贡米”著称的就有 40多种。如广西环江香粳、桂平西山香粘、东兰黑米、靖西香糯，云南接骨米和紫米，陕西洋县香米和黑米，江苏常熟血糯，四川黄龙香米和桃花米等。特种优质稻品种多，各具特色，但有一个共同点是气味芳香，米质和外观特别令人喜爱，食用爽口，具有极好的营养及滋补保健作用，加工制作糕点或酿造滋补饮料特别受欢迎，也是出口创汇的高值粮食品种。如常熟血糯，历来是名贵甜点心的上等原料，有补血功效，制成点心身价百倍。扬州八宝饭、五芳斋点心、宁波汤圆等名吃用料都来自特种稻米。特种稻米单产虽低，但因其品质特佳，市场售价要比普通大米高出数倍，种植收益并不亚于一般水稻，而且不愁销路。
