摘要
镇江的传统名菜"柴把鸡"在广州、深圳一带却不像在它的家乡那么受宠.究竟是什么原因呢?一次友人请几位香港客人去深圳香江酒楼吃饭,特意点了这道菜,好让大家尝尝江苏菜的风味.不料就因为这道菜的菜名,几乎把一桩好生意给吹了.客人问:"什么‘柴把鸡'?瘦得像柴火棍的鸡能好吃?"当然,江苏人对这种发问可能会感到好笑,然而各地风俗不同,据酒楼经理说,当地人及香港人有类似疑虑的不乏其人.尽管"柴把鸡"肉嫩可口,汤鲜味美,然而食者寥寥.后来酒店的经营者总结经验,重新起了菜名.他们注意到深圳、香港人都喜欢吉祥语,讲究生财之道.经理说:我们何不投其所好,把菜名改成"发财鸡"呢!大家一致叫好,这一改确实奏效,同是一样的菜,"发财鸡"的日销量成倍增长.
编者点评:在销售某种农产品时,一定要注意给商品取一个好名字.取名时要根据销售地人们的习俗,取他们喜爱的商品名,而避开他们不喜欢的甚至是忌讳的名字.本文中的"柴把鸡"改名为"发财鸡",就是因为顾全到了当地人的求财心理,而使同一种商品由被冷落变为受到欢迎.这种变化能不给我们一点启发吗?
