家用酱油简易生产技术

一、原料 大豆 (豆饼、豆粕更好 )7.5公斤，麸皮 5公斤，水适量，食盐 2公斤，酱油曲精 40克。 二、器具 蒸锅 1个，竹匾若干，大缸 1个，温度计 1支，浸淋缸 1个。