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西式灌肠的加工工艺

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摘要 1.原料整理将瘦肉剔去碎骨、硬筋、淤血、伤斑等,然后切成3～4厘米宽、重约100～150克的长条.把肥肉去皮后切成3～4厘米宽的长条.

出处《农村百事通》 2001年第6期38-,共1页

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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农村百事通

2001年第6期

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