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山核桃系列食品的加工技术

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摘要山核桃以其仁香味美 , 且具有润肺、滋补、抗癌、降低血脂等功效深受广大消费者喜爱 . 现干果价格由 1980年的每公斤 1元上升至现在的 44～ 48元 , 成为当今干果市场价格之最 .

作者徐国长

机构地区安徽省宁国市万家乡中国山核桃基地

出处《农村百事通》 2001年第7期38-,共1页

关键词山核桃花椒川椒炒熟

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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农村百事通

2001年第7期

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