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通江蕨菜加工方法

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摘要蕨菜被当今国内外营养学家誉为“森林蔬菜”,是宿根性草本蕨类植物米蕨欲展而未展的嫩叶(含叶柄),因它绿中带紫的叶柄长得胖嘟嘟的,人们又叫它“嘟薹”加工成的干菜称“蕨菜干”.通江蕨菜干品质优良,远销国外.加工方法:

作者张玉书

出处《农村百事通》 2001年第10期39-,共1页

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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农村百事通

2001年第10期

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