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荤千张的制作

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摘要荤千张是以猪瘦肉为主要原料,经精工巧制而成的一种干制肉类食品.其色白如棉、形薄如纸,类似豆制“素”千张,故有“荤”千张之称.其手工制作方法如下:

作者艾发枝

出处《农村百事通》 2001年第10期39-40,共1页

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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农村百事通

2001年第10期

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