摘要
赭曲霉素A(OTA)是由赭曲霉和纯绿青霉产生的一种真菌毒素,由于OTA具有毒性,欧共体和一些国家为了限制OTA在食品、饲料和饮料中的含量都颁布了各自的卫生法规.本文介绍一种测定啤酒中OTA的方法,它是利用离子交换柱/反相萃取柱净化样品,采用LC-MS/MS对样品进行分析.与标准方法相比,本方法对酒精含量高的啤酒测定效果更好.采用t-检验验证方法的准确性,本方法有较好的重复性和再现性,具有很好的稳定性,因而是可以替换LC-FD的一种非常有发展前途的技术.
出处
《啤酒科技》
2008年第10期64-66,共3页
Beer Science and Technology
