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脱水马铃薯的简易加工方法
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摘要
马铃薯食用部分为地下块茎,淀粉含量比较丰富。马铃薯制品较多,有马铃薯条、马铃薯片、马铃薯丁、马铃薯全粉、马铃薯色拉和洁净保鲜马铃薯等。可用来制作配菜。
作者
于千桂
出处
《四川农业科技》
2008年第9期57-57,共1页
Sichuan Agricultural Science and Technology
关键词
脱水马铃薯
烫漂
切丁
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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四川农业科技
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