创建焙烤食品加工技术精品课程的探索

精品课程建设是教育部"质量工程"的重要内容,重点是集多年的教学、师资、教学内容、教材建设、教育技术、教学方法和管理制度于一身的整体建设。本文以"焙烤食品加工技术"课程建设为例,研究和探索精品课程建设的内涵、建设和实践模式与方法。