那张煎饼

煎饼,成为老家饭桌上的主食,已经很久了。以前的煎饼,是用捣碎的地瓜干,加少许的玉米,用水均匀地拌在一起,一勺一勺舀进磨眼,人推着磨,一圈一圈,一点一点,将它们磨成细细的糊。把磨好的糊摊在鏊上,用竹片轻轻地来回刮上几下,薄薄的一层,再用火稍稍地一烤,轻轻地揭起来,一张煎饼就这样制作完成了。