牡丹江市西安区餐具大肠菌群监测结果分析

目的:通过分析餐具大肠菌群检测结果,为食品卫生监督工作提供科学的依据;方法:采用纸片法检测餐具的大肠菌群,阴性为合格,阳性为不合格;结果:2007年抽取不同行业餐具2050份,合格的1763份,合格率为86%,其中10～12月份不同种类餐具530份,合格的475份,合格率为89.62%;结论:牡丹江市西安区部分行业餐具消毒效果的合格率存在一定差距,应针对不同行业、不同季节、不同种类餐具分别采取不同卫生监督和卫生监测,以提高餐具的卫生质量。