期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
蛋白质营养价值的评价
被引量：
3
下载PDF
职称材料
导出
摘要
食物种类千差万别,每种食物的蛋白质含量、氨基酸组成模式各不一样,人体对它们的消化、吸收和利用程度也存在差异,蛋白质营养价值的评价对于食品品质的鉴定。
作者
王盼盼
机构地区
西南大学
出处
《肉类研究》
2008年第12期1-,共1页
Meat Research
关键词
食品蛋白质
程度
机体
消化率
食物
生物价
营养价值
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
65
引证文献
3
二级引证文献
45
同被引文献
65
1
徐大为,邢克智,张树森,杨永海,白东清,陈成勋,郭永军,王庆奎.
点带石斑鱼的肌肉营养成分分析[J]
.水利渔业,2008,28(3):54-56.
被引量：56
2
杨培民,赵晓临,夏大明,胡宗云.
野生与人工养殖鸭绿江斑鳜肌肉营养成分及品质评价[J]
.水生态学杂志,2010,3(1):142-146.
被引量：17
3
蒋霞敏,彭瑞冰,罗江,高秀芝,姜小敏.
野生拟目乌贼不同组织营养成分分析及评价[J]
.动物营养学报,2012,24(12):2393-2401.
被引量：40
4
王炜,张伟敏.
单不饱和脂肪酸的功能特性[J]
.中国食物与营养,2005,11(4):44-46.
被引量：165
5
严安生,熊传喜,钱健旺,汪小东.
鳜鱼含肉率及鱼肉营养价值的研究[J]
.华中农业大学学报,1995,14(1):80-84.
被引量：248
6
林利民,王秋荣,王志勇,张雅芝,刘家富,谢芳靖.
不同家系大黄鱼肌肉营养成分的比较[J]
.中国水产科学,2006,13(2):286-291.
被引量：126
7
马爱军,刘新富,翟毓秀,柳学周,庄志猛.
野生及人工养殖半滑舌鳎肌肉营养成分分析研究[J]
.海洋水产研究,2006,27(2):49-54.
被引量：51
8
金素钰,马嵬,郑玉才.
牦牛肉中游离氨基酸含量的分析[J]
.草业与畜牧,2007(3):44-46.
被引量：8
9
施东魁,胡春梅.
花生四烯酸的主要作用及提取方法[J]
.中国中药杂志,2007,32(11):1009-1011.
被引量：30
10
桥本芳郎(蔡完其译).养鱼饲料学[M].北京:农业出版社,1980.114-115.
引证文献
3
1
王际英,张德瑞,马晶晶,李宝山,张利民.
珍珠龙胆石斑鱼肌肉营养成分分析与品质评价[J]
.海洋湖沼通报,2015(4):61-69.
被引量：35
2
远辉,张莹,张煌涛.
新疆两种产地鱼肉营养成分分析及评价[J]
.食品工业,2017,38(6):213-216.
被引量：2
3
喻亚丽,周运涛,唐雨甜,文平,何力,吕磊,刘新民.
3种品系中华鳖的肌肉品质分析与评价[J]
.中国渔业质量与标准,2019,9(5):61-70.
被引量：8
二级引证文献
45
1
赵亭亭,张岩,陈超,李炎璐,张廷廷,乔莹,翟介明,李文升.
3种养殖石斑鱼的肌肉营养成分分析与品质评价[J]
.渔业科学进展,2018,39(6):89-96.
被引量：36
2
柳学周,徐永江,李荣,吕永军,史宝,宁劲松,王滨.
黄条鰤(Seriolaaureovittata)肌肉营养组成分析与评价叱[J]
.渔业科学进展,2017,38(1):128-135.
被引量：42
3
张旭.
不同养殖模式下珍珠龙胆石斑鱼的品质比较[J]
.河北渔业,2017(8):5-8.
被引量：5
4
朱晓芳,曹潇,巩建华,徐善良,郭春阳.
投喂频率对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼生长及系统水质指标的影响[J]
.海洋科学,2017,41(8):32-39.
被引量：10
5
陈星星,柯爱英,潘齐存,马建忠,曾国权,陆荣茂,吴越,黄振华.
珍珠龙胆石斑鱼营养成分分析与品质评价[J]
.海洋湖沼通报,2018(1):90-95.
被引量：11
6
张涛,吴燕燕,林婉玲.
石斑鱼的营养、保鲜与加工技术现状[J]
.食品工业科技,2018,39(8):324-329.
被引量：13
7
王林娜,田永胜,唐江,李振通,成美玲,马文辉,毛东亮,林好蔚,翟介明.
云纹石斑鱼、鞍带石斑鱼及杂交“云龙斑”肌肉营养成分分析及品质评价[J]
.水产学报,2018,42(7):1085-1093.
被引量：28
8
范秀萍,秦小明,章超桦,陈建平,朱乾峰.
珍珠龙胆石斑鱼肌肉营养成分与挥发性风味成分的分析与评价[J]
.广东海洋大学学报,2018,38(1):39-46.
被引量：20
9
公绪鹏,李宝山,张利民,张燕,王际英.
饲料蛋白质和能量含量对云纹龙胆石斑鱼幼鱼生长、体组成及消化酶活力的影响[J]
.渔业科学进展,2018,39(2):85-95.
被引量：11
10
陈春秀,马超,贾磊,王群山,王钢.
不同月龄云纹石斑鱼(♀)×鞍带石斑鱼(♂)杂交后代肌肉营养成分分析与品质评价[J]
.江苏农业科学,2019,47(6):163-167.
被引量：6
1
李延华,王伟军,张兰威,陈丽安.
发酵乳中风味物质的研究进展[J]
.中国酿造,2008,27(7X):8-11.
被引量：13
2
魏俊霞(翻译).
奶酪：风味各异 为什么口感和香味各不相同？如何制作奶酪？[J]
.科学世界,2013(2):74-75.
被引量：1
3
老薄荷.
威士忌的黄金承诺[J]
.钟表,2007(B08):108-108.
4
陈南丰.
全球啤酒业近年发展状况和趋势[J]
.酒．饮料技术装备,2012(3):35-38.
5
肖理.
调和五味 健康饮食[J]
.中国保健食品,2006,19(1):32-33.
6
邓杰,刘静波,潘风光,马爽,梁嘉敏.
蛋粉的功能特性研究[J]
.中国家禽,2010,32(24):38-41.
被引量：11
7
蒋水平.
如何快速检测小麦白度[J]
.面粉通讯,2001(2):49-50.
8
李雪松.
乳制品企业感官分析实验室的建设[J]
.乳业科学与技术,2011,34(4):199-200.
9
彭燕,李瑞伟,巩育军,谢意冰,王辉.
罗非鱼加工下脚料的营养成分分析及评价[J]
.广东石油化工学院学报,2010,20(6):18-20.
被引量：11
10
胡建平,王雪波,姚翠.
火腿肠常见质量问题[J]
.食品科技,2006,31(7):81-84.
被引量：4
肉类研究
2008年 第12期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
