摘要
药膳是中医药学的重要内容,我国历代医药学家和广大劳动人民辛勤探索,积累了丰富的理论思想和实践经验。中医药来源于大自然,在治疗疾病、保护人们的身体健康方面因很少有负作用而越来越受到人们的欢迎,因此,普及具有一定医疗保健作用的食疗药膳知识,是一件有社会意义的工作。严格地说,"食疗"与"药膳"并不相同:食疗主要研究饮食物的治疗作用,以食为主;药膳则是药物与食物配合应用,治疗作用由药膳方中的药物完成。由于药膳对身体没有任何不良反应,可以像食物一样的常期服食,所以才更加显示出它的独特优势。二千多年以前,中国古代的医学家把医师的职业分为四种,这就是"食医"、"疾医"、"疡医"、"兽医",其中食医就是以饮食调理防治疾病的医师。《黄帝内经》指出:平时对身体的保养,要通过五谷、五菜、五畜等饮食的调理。非到万不得已,不要用药。
