大球盖菇特征特性及其制种栽培

大球盖菇,又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。是近年从波兰引进的珍稀名贵食用菌新品种,也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的在国际市场畅销的十大菇种之一。鲜菇色泽艳丽,肉质脆嫩滑爽;干品气味清香,味道鲜美柔和,营养丰富,含有相当高的蛋白质、糖质、矿物质、维生素和17种氨基酸。