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1公斤大米加工6～7公斤米豆腐技术

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摘要用大米加工米豆腐,1公斤可加工6～7公斤,价值可成倍增长,技术容易掌握,是致富的一条好门路。选料原料主要是大米和石灰。大米以早、中晚稻籼型品种的米为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好。浸泡浸泡前除尽米中的杂物,淘洗干净。然后放入盛器中加水至淹米3.

作者邱钧彦

机构地区广东郁南县连滩镇星火科研所

出处《农技服务》 2000年第8期42-,共1页 AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

关键词大米加工粮食加工煮浆

分类号 TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农技服务

2000年第8期

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