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大蒜制品的加工
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摘要
大蒜味道辛辣,有股刺激性气味,家庭多用它来做菜,因为它有杀菌和抑制细菌生长的作用,亦可入药。如果我们能除去大蒜的辛辣臭味,按照工艺要求,加工成新型保健食品,则市场前景看好,经济效益十分可观。
作者
阳光
机构地区
河北省枣强县大营皮毛世界
出处
《农技服务》
2000年第11期39-40,共2页
AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE
关键词
蒜片
大蒜
胡蒜
葱属
烘房
蒜瓣
茶汁
茶饮料
沥干
臭味
热烫
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农技服务
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