制馄饨方

乔仲山家制馄饨得法,尝苦宾朋索食。一日于每客前先置一帖,且戒云:"食毕展卷。"既而取视,乃置造方也,大笑而散。自后无复索者。——明·龙子犹《古今笑》[点评]馄饨,广东叫云吞,四川叫抄手。这种以薄面皮包馅煮了吃的面点。