食蔬菜也应防中毒

蔬菜除食用前注意消除附着其上的农药残毒外,对下列蔬菜也应防中毒。 1.隔夜熟白菜 隔夜熟白菜中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,人食后可使血液失去载氧能力而引起中毒。 2.未煮熟的豆角 豆角中含有血球凝聚素,食了未煮熟的豆角,血球凝聚素会使血液凝聚而危害人体的血液循环。