烧开水有学问

据报载,美国环境科学工作者从加氯消毒后的自来水中分离出了13种具有潜在性恶性致畸、致癌、致突变的挥发性卤代烃等物质,引起了人们的普遍关注。如何把这些有毒的物质降至人们食用的安全范围以内,科技工作者认为,把水烧开是最好的处理办法。 水在煮沸过程中,自来水中的氯仿卤代烃物质随着水温的不断升高而增加。当水温达到90℃时。