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市售熟肉制品中亚硝酸盐含量调查分析

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摘要　　亚硝酸盐是食品加工业中常用的发色剂,以改善产品的感官.当摄入过多时则对人体健康产生危害,出现亚硝酸盐中毒症状.……

作者韩铁郝琳

机构地区天津市南开区卫生防病站

出处《环境与健康杂志》 CAS CSCD 北大核心 2000年第z1期46-,共1页 Journal of Environment and Health

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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环境与健康杂志

2000年第z1期

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