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生物技术在中国保健食品中的应用
The Application of Biotechnology in Chinese Functional Foods
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摘要
通过对中国保健食品的发展历程的回顾及其优势、弱势的分析,认为孕产妇用、更年期用、婴幼儿用等保健食品是今后中国保健食品开发的主要方向,而生物技术应用是今后主要的研究热点之一。进而就生物技术在活性多糖、功能性低聚糖、活性肽和活性蛋白质、功能性油脂、黄酮类、皂甙类、抗营养因子、乳酸菌类和转基因技术等方面的研究和应用作了详细阐述。
作者
励建荣
岑沛霖
邱利焱
机构地区
浙江大学生物工程研究所
出处
《科技通报》
2000年第z1期99-106,共8页
Bulletin of Science and Technology
关键词
保健食品
发展
产品开发
生物技术应用
中国
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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