我省早稻区试品种米质分析及改良对策

Quality Analysis on Early Rice in Jiangxi Regional Experiment and Strategies for Improvement of Rice Quality

以1996～1999年江西省早稻区域试验和2000年省早稻优质评比试验共51个参试品种为材料,对我省早稻品种品质近况进行了分析.在所有参试品种中,没有一个全部8项或7项指标达到国标二级优质米标准,达到6项或5项的品种也极少.达标率最高的是出糙率,其次是粒型和直链淀粉含量,其它指标的达标率均较低,最差的是食味和垩白.从总体来说,杂交组比常规组稍好,在整精米率、粒型、直链淀粉、胶稠度上的达标率均更高,但食味和垩白要差些.本文还对我省早籼稻品质改良中需要着重解决的几个问题进行了探讨.